Erlebe das Kräutersalz 2.0


 

Warum sind unsere Kräutersalze besonders?

 

Normalerweise werden für die meisten Kräutersalze getrocknete Kräuter und grobes Meersalz verwendet. Hierbei haben die Kräuter durch das Trocknen bei ca. 70°C ihre Farbstoffe, die meisten Aromen und alle Inhaltsstoffe verloren. Im Vergleich: ab 42°C sterben die Inhaltsstoffe in Lebensmitteln ab und reduzieren sich somit.

 

Wir von EdelSalz legen besonders großen Wert auf eine schonende und temperaturreduzierte Verarbeitung der Produkte. Zwischen 35°C und maximal 40°C trocknen die Kräutersalze über viele Stunden langsam, damit die gesunden Bestandteile unserer Botanicals geringstmögliche verloren gehen. Somit bleibt das Chlorophyll, Farbstoff der Blätter und alle weiteren Farbstoffe unserer Botanicals, erhalten. Durch die Verarbeitung von frischen Produkten können sich die Aromen der Botanics besonders gut entfalten und ergeben ein intensives Geschmacksbild. Des Weiteren öffnen wir durch unsere spezielle Verarbeitungsmethode die einzelnen Zellwände, um die ätherischen Öle freizusetzen, damit sich diese um jedes einzelne Salzkorn legen können.

 

Wir geben uns besonders viel Mühe, ein Kräutersalz zu fertigen, das auf natürliche Weise ein beeindruckendes Geschmackserlebnis bietet und Dein Essen einzigartig macht. Bei der Produktion verwenden wir nur frische Produkte in bester Qualität, um die im Vordergrund stehenden Aromen bestmöglich zu unterstützen. Unser größtes Augenmerk legen wir auf die schonende Verarbeitung und den respektvollen Umgang mit den einzelnen Produkten.


Wir verbinden das Besondere miteinander


Warum Halitsalz?

Halitsalz ist eines der hochwertigsten und reinsten Salze die man auf der Erde finden kann. Meist ist es ein würfelförmiges Kristall, das in Bergwerken und Salzstöcken geerntet wird. In seiner reinsten Form ist es farblos und glasklar. Es besteht zum größten Teil aus dem Mineral Halit und gehört zu den Speisesalzen. In der Antike wurde dieses Salz als wertvolle Handelsware mit Gold gleichgesetzt und hat sich als qualitativ hochwertiger Rohstoff den Namen "weißes Gold" verdient.

 

Für uns sind die erstklassige Qualität und die Reinheit des Halitsalzes der Grundstock für unsere hochwertigen Produkte. Geschmacklich bietet es durch seine milde Salzigkeit eine hervorragende Grundlage um die Aromen der frischen Botanics besonders gut zu transportieren. Dadurch entsteht ein geschmacklich intensives Kräutersalz bei dem die natürlichen Aromen der frischen Zutaten im Mittelpunkt stehen.



Besondere Produkte brauchen eine besondere Verarbeitung


 

 

Am Anfang stehen frische Kräuter und reines Halitsalz

Frische Botanics und das reine Halitsalz sind die Grundlagen unserer Kräutersalze. Sorgfältig sortieren und verlesen wir von Hand die einzelnen Kräuter, um nur die besten Blätter zu verwenden. Das Halitsalz verbindet sich wunderbar mit den Kräutern und unterstützt sie durch seinen milden, mineralisierten Geschmack.


 

 

 

Die Zellen müssen gebrochen werden

Bei unserem zweiten Verarbeitungsschritt zerkleinern wir die einzelnen Botanics nach einem speziellen Verfahren, damit sich die ätherischen Öle und die Zellflüssigkeit freisetzen können. Beim Vermengen mit dem Halitsalz umschließt das Aroma der Botanics die einzelnen Salzkristalle.

Der Anteil an frischen Kräutern liegt bei unseren Kräutersalzen bei 25%.

 


 

 

Die schonenede Trocknung

Bei einer Temperatur zwischen 35°C und 40°C wird die Mischung langsam einige Stunden getrocknet und schonend verarbeitet.  Die Farbe und das Aroma der Kräuter kann somit bestmöglich erhalten bleiben. Durch die niedrige Temperatur wird somit auch der Verlust an wertvollen Inhaltsstoffen sehr gering gehalten.



Handgefertigt von Anfang bis zum Ende


Jedes Glas ist handverarbeitet

Mit viel Sorgfalt wird jedes einzelne Glas per Hand abgefüllt und verpackt. Einfach und edel ist das Design der Verpackung, bei dem wir das Hauptaugenmerk auf den wichtigsten Bestandteil von unseren Produkten legen: dem Inhalt.

Auf kleine Details, wie zum Beispiel unser Lederbändchen, das jedes unserer Gläser verziert, legen wir großen Wert. Jedes dieser Bändchen ist von Hand gebunden und symbolisiert unsere drei Editionen im farblichen Unterschied.